PiÄ…tek , 29 Marzec 2024

Sezon na grilla. Jaki będzie lepszy - węglowy, gazowy a może elektryczny?

   20.06.2023
Grill stał się w ostatnich latach jednym z symboli spędzania wolnego czasu, a jako że sezon letni w pełni, wiele osób właśnie teraz będzie poszukiwać tego typu sprzętu. Dlatego przygotowaliśmy poradnik, w którym tłumaczymy, czym różnią się poszczególne technologie grilli i która jest najlepsza.
Wspólne grillowanie - świetny pomysł na spędzenie czasu z rodziną lub przyjaciółmi. Fot. Unsplash

Chyba nie ma nic przyjemniejszego niż zapach soczystych hamburgerów czy kieÅ‚basek skwierczÄ…cych na grillu w ciepÅ‚y, pogodny wieczór. Póki jeszcze sezon grillowy nie zagoÅ›ciÅ‚ u nas na dobre, mamy idealny czas na przygotowanie siÄ™ na ten czas peÅ‚en niesamowitych kulinarnych przeżyć. JeÅ›li jeszcze nie masz grilla albo pragniesz zmienić model na lepszy, ten artykuÅ‚ jest dla ciebie.

Gdy oglÄ…damy różne typy grillów na sklepowych ekspozycjach, można siÄ™ Å‚atwo pogubić – tak duża jest w tej chwili oferta. Różne typy, technologie, wielkość i wyglÄ…d. Znacznie różniÄ… siÄ™ też ich ceny i jakość. Aby znaleźć najlepszy grill dla siebie, a przy tym nie nadwyrężyć domowego budżetu, warto poznać zalety i wady różnych rodzajów urzÄ…dzeÅ„ tego typu, zwÅ‚aszcza że różnice miÄ™dzy nimi objawiajÄ… siÄ™ nie tylko w cenie, ale i późniejszym smaku przygotowywanych potraw.

Rodzaje grilli

Grille węglowe

To najtaÅ„sze (bywajÄ… marketowe promocje, w czasie których taki przenoÅ›ny grill można kupić za kilkanaÅ›cie-kilkadziesiÄ…t zÅ‚otych) i jednoczeÅ›nie najpopularniejsze grille w Polsce. Do przyrzÄ…dzania i gotowania potraw, jako „paliwa” używa siÄ™ w nich brykietów z wÄ™gla drzewnego, które można kupić zarówno w supermarketach, jak i chociażby na stacjach benzynowych. Przygotowywanie posiÅ‚ków na takim grillu zajmuje sporo czasu, wymaga też dÅ‚uższego przygotowania.

Grill Węglowy Activa Angular

Bogato wyposażony grill wÄ™glowy — koszt ok. 400 zÅ‚

Grill wÄ™glowy bÄ™dzie najlepszym rozwiÄ…zaniem dla osób, które po pierwsze majÄ… sporo przestrzeni – wÅ‚asny ogród, możliwość korzystania z paleniska na otwartej przestrzeni, nie nadaje siÄ™ on natomiast do blokowisk, gdzie charakterystyczna, intensywna woÅ„ tlÄ…cego siÄ™ wÄ™gla drzewnego może przeszkadzać sÄ…siadom.

Tego typu grill jest wÅ‚aÅ›ciwie jedynym wyborem dla osób, dla których esencjÄ… przygotowywania posiÅ‚ków na powietrzu jest charakterystyczny posmak dymu wÄ™glowego w potrawach oraz ich wÄ™dzenie – nie da siÄ™ tego efektu uzyskać w innych typach grilli.

Zalety: Jako że wÄ™giel drzewny pali siÄ™ w wyższej temperaturze niż gaz, sam proces pieczenia na nim jest szybszy niż na innych typach palenisk. Pieczenie na wÄ™glu drzewnym nadaje potrawÄ… charakterystyczny posmak, za którym wiele osób przepada. Grilla tego można użyć praktycznie wszÄ™dzie – nie jest potrzebny dostÄ™p do prÄ…du elektrycznego.

Wady: Pieczenie na grillu wÄ™glowym jest pracochÅ‚onne. Nie da siÄ™ szybko podpalić drewna i wrzucić jedzenie na ruszt. Przygotowanie grilla do pracy zajmuje co najmniej 30 minut od podpalenia brykietów do osiÄ…gniÄ™cia temperatury optymalnej do pieczenia. Poza tym grill wÄ™glowy wymaga obsÅ‚ugi – trzeba go czyÅ›cić i usuwać tworzÄ…cy siÄ™ popióÅ‚. Warto też pamiÄ™tać, że dobry wÄ™giel drzewny nie należy do tanich.

Na co zwrócić uwagÄ™ przy zakupie: Grille wÄ™glowe umożliwiajÄ… pieczenie bezpoÅ›rednie, kiedy ciepÅ‚o z buzujÄ…cego z drewna oddziaÅ‚uje od razu na pieczone potrawy lub poÅ›rednie, kiedy grill jest dodatkowo wyposażony w pÅ‚ytÄ™ (ze stali lub aluminium), która chroni przypiekane jedzenie przed wysuszeniem i przypadkowym przypaleniem. To drugie rozwiÄ…zanie jest lepsze – w grillu panuje wówczas optymalna cyrkulacja powietrza i Å‚atwiej zapanować nad temperaturÄ….

Duże znaczenie dla efektów pieczenia ma też jakość rusztu – w najdroższych grillach element ten jest wykonany z chromowanej stali nierdzewnej, która ma zdejmowanÄ… część w Å›rodku. DziÄ™ki temu można tam wstawić garnek do gotowania lub na przykÅ‚ad kratkÄ™ do pieczenia steków.

Koniecznie trzeba też pamiÄ™tać o stosowaniu do palenia drewna odpowiedniej jakoÅ›ci – nadaje siÄ™ wyÅ‚Ä…cznie drewno drzew liÅ›ciastych (dym z drewna iglastego jest dla czÅ‚owieka toksyczny) lub kupowaniu odpowiednich, gotowych brykietów – co jest najprostsze.

Grille gazowe

Coraz popularniejsze także i u nas, jednak najbardziej poszukiwane sÄ… ciÄ…gle za oceanem. ŹródÅ‚em zasilania zamiast wÄ™gla drzewnego i drewna jest w nich butla z gazem (propan). Na pierwszy rzut oka różniÄ… siÄ™ one znacznie od tradycyjnych grilli wÄ™glowych – sÄ… zwykle dużo wiÄ™ksze (choć sÄ… i też i maÅ‚e modele przenoÅ›ne), czÄ™sto majÄ… kóÅ‚ka umożliwiajÄ…ce ich Å‚atwiejsze przesuwanie i transport. Bardziej niż klasyczny grill przypominajÄ… kuchenki gazowe z palnikami. W grillach gazowych używa siÄ™ zwykle rusztów stalowych (czasem emaliowanych), żeliwnych, a nawet porcelanowych, a przeciÄ™tne urzÄ…dzenie tego typu dysponuje zwykle kilkoma palnikami, w tym na przykÅ‚ad dodatkowym palnikiem bocznym sÅ‚użącym do podgrzewania patelni czy kocioÅ‚ka.

Grill gazowy Activa Mastercook

Podstawowy grill gazowy — cena ok. 600 zÅ‚

Tego typu grill z pewnoÅ›ciÄ… można polecić użytkownikom, którzy na możliwość dziaÅ‚ania przy ruszcie nie chcÄ… czekać zbyt dÅ‚ugo. Uruchomienie nastÄ™puje szybko i pieczenie zaczyna siÄ™ od razu.

Zalety: szybki start grillowania, niskie koszt eksploatacji wynikajÄ…ce z ciÄ…gle relatywnie niewielkich kosztów gazu (w porównaniu do wÄ™gla drzewnego), bardzo równomierne ogrzewanie potraw (sÄ… modele wyposażone w termometry), brak sadzy, mniejsze ryzyko przypalenia, Å‚atwe czyszczenie.

Wady: smak potraw, który zwykle nie ma tej samej, dla wielu przyjemnej woni co jedzenie przygotowane na grillu wÄ™glowym. Wada ta w mniejszym stopniu dotyczy grilli gazowych wyposażonych w specjalne aromatyzery, ale efekt w porównaniu z tymi tradycyjnymi jest mniejszy. Z drugiej strony nie każdy lubi intensywny zapach podwÄ™dzania, wówczas cecha ta z wady staje siÄ™ zaletÄ…. Grille gazowe sÄ… droższe od wÄ™glowych w momencie zakupu – sÄ… po prostu bardziej skomplikowane technicznie, co podnosi ich cenÄ™.

Na co zwrócić uwagÄ™ przy zakupie: najlepsze efekty uzyskamy pieczÄ…c na ruszcie porcelanowym (czyli stalowym, pokrytym cienkÄ… warstwÄ… ceramiki). Potrawy nie bÄ™dÄ… przywierać, sam ruszt doskonale przewodzi i oddaje ciepÅ‚o. Zaraz za nimi znajdujÄ… siÄ™ ruszty i blachy ze stali nierdzewnej, których wadÄ… jest niestety wysoka cena. Na drugim miejscu znajdujÄ… siÄ™ ruszty i pÅ‚yty żeliwne. SÄ… one bardzo trwaÅ‚e.

Ważna jest także wielkość rusztu – im bÄ™dzie wiÄ™ksza, tym Å‚atwiej bÄ™dzie na niej przygotowywać smaczne potrawy. Dobrze, jeÅ›li grill gazowy ma szafkÄ™ na butlÄ™ – gdy zamkniemy ja tam, caÅ‚y proces pieczenia bÄ™dzie bezpieczniejszy.

Grille elektryczne

Grille tego typu, jak sama nazwa wskazuje, sÄ… zasilane energiÄ… elektrycznÄ… i podgrzewajÄ… zarówno miÄ™so, jak i inne rodzaje jedzenia za pomocÄ… specjalnych prÄ™tów lub pÅ‚ytek grzejnych. Podczas ich pracy nie ma pÅ‚omienia, dlatego sÄ… szczególnie polecane do użytku domowego.

Grill elektryczny UNOLD 58580

Grill elektryczny — cena ok. 750 zÅ‚

Tego typu grill z pewnoÅ›ciÄ… można polecić mieszkaÅ„com dużych miast, bloków wielorodzinnych. Zwykle można ich bezpiecznie używać zarówno na balkonie, jak i wewnÄ…trz mieszkania.

Zalety: Grille elektryczne zwykle majÄ… kompaktowe rozmiary, szybko siÄ™ nagrzewajÄ…, Å‚atwo zadbać o ich czystość. W sklepach można kupić zarówno grille otwarte, na których najlepiej opieczemy miÄ™so, ale sÄ… też zamykane, idealne do przygotowywania tostów. Jedzenie z tego typu urzÄ…dzenia może być znacznie zdrowsze niż z pozostaÅ‚ych typów grilli – nie ma tu bowiem ani dymu, ani ognia. ZaletÄ… grilli elektrycznych jest też ich zwykle przystÄ™pna cena.

Wady: podstawowÄ… wadÄ… grilla elektrycznego jest konieczność podÅ‚Ä…czenia do źródÅ‚a prÄ…du. Bardzo mocno ogranicza to miejsca, w których możemy z niego skorzystać. Potrawy przygotowane na takim grillu nie majÄ… też oczywiÅ›cie gÅ‚ównej zalety grilli wÄ™glowych – posmaku dymu.

Na co zwrócić uwagÄ™: W sprzedaży jest wiele typów grilli elektrycznych, warto wybrać te z samoczyszczÄ…cÄ… grzaÅ‚kÄ…, pomoże to Å‚atwo utrzymać je w czystoÅ›ci, przyda siÄ™ też pojemnik na Å›ciekajÄ…cy tÅ‚uszcz. JeÅ›li kupujemy grill, w którym zamierzamy wypiekać tosty, warto zwrócić uwagÄ™ na materiaÅ‚, z którego wykonany jest uchwyt przykrywki. JeÅ›li to tylko plastik, może siÄ™ zÅ‚amać, jeÅ›li nasze tosty bÄ™dÄ… za grube, a my czÄ™sto bÄ™dziemy dociskać górnÄ… powierzchniÄ™.

Podsumowanie

Prócz trzech gÅ‚ównych typów grilli wystÄ™pujÄ… także inne, rzadziej spotykane, co nie znaczy, że mniej interesujÄ…ce – ostatnio pojawiÅ‚y siÄ™ w Polsce bardzo ciekawe grille na pellet – czyli specjalnie spreparowanie wiórki otrzymane na przykÅ‚ad z drewien owocowych. Z wyglÄ…du przypominajÄ… one grille gazowe, ale dziaÅ‚ajÄ… na zupeÅ‚nie innej zasadzie – choć paliwem jest w nich wÅ‚aÅ›nie pellet, urzÄ…dzenia te w wiÄ™kszoÅ›ci wymagajÄ… także podÅ‚Ä…czenia do prÄ…du – wynika to z zastosowanej tam wewnÄ™trznej konstrukcji.

Ich gÅ‚ównÄ… zaletÄ… jest uważany przez wielu za bardzo przyjemny, charakterystyczny drzewny aromat oraz taki sam jak w przypadku grilli wÄ™glowych posmak dymny poÅ‚Ä…czony z możliwoÅ›ciÄ… wÄ™dzenia. Grille te sÄ… też bardziej ekologiczne niż te tradycyjne – pellet spala siÄ™ niemal w caÅ‚oÅ›ci (97%), wytwarza siÄ™ w tym procesie mniej C02 niż w przypadku wÄ™gla drzewnego, a uzyskany popióÅ‚ można rozrzucić w ogrodzie jako niezÅ‚y nawóz mineralny. WadÄ… tego typu grilli jest ich dość wysoka cena, jednak pojawiajÄ… siÄ™ już także urzÄ…dzenia ze Å›redniej póÅ‚ki.

SÄ… też grille combo, wykorzystujÄ…ce kilka technologii naraz – majÄ… jednoczeÅ›nie palenisko na wÄ™giel drzewny i drugÄ… pÅ‚ytÄ™ ogrzewanÄ… gazem. Ich zaletÄ… jest możliwość wykorzystania zalet kilku typów rozwiÄ…zaÅ„ w jednym urzÄ…dzeniu.

Grill gazowo-węglowy Lund

Grill gazowo-węglowy (combo). Cena ok. 1500 zł

Który typ grilla jest najlepszy? To pytanie bardzo indywidualne. To jaki grill powinniÅ›my wybrać, zależy przede wszystkim od tego, czy zależy nam na mocnym, dymnym posmaku przyrzÄ…dzonego jedzenia – wówczas jednak stawiaÅ‚bym na wÄ™glowy, jednak jeÅ›li wolimy naturalny smak potraw, bez żadnych dodatkowych aromatów lub z ich delikatnÄ… domieszkÄ… z aromatyzera, najlepszym wyborem bÄ™dzie grill gazowy. Z kolei urzÄ…dzenie elektryczne idealnie sprawdzi siÄ™ przy opiekaniu potraw w domu, gdyż nie emituje żadnego dymu ani ostrych aromatów.

Ważne jest też, gdzie chcemy tego grilla używać – jeÅ›li planujemy biwaki, wyjazdy pod namiot czy plenery, Å‚atwiejszy w użyciu bÄ™dzie grill wÄ™glowy i gazowe, choć warto jednak mieć na uwadze, że dzisiejsze dobrze zaopatrzone w media kempingi, a nawet pola namiotowe oferujÄ… dostÄ™p do gniazdek elektrycznych. 

Tomasz Sławiński

To też Cię zainteresuje

KOMENTARZE (0) SKOMENTUJ ZOBACZ WSZYSTKIE

Najczęściej czytane