Czwartek , 28 Marzec 2024

Kupujemy ekspres do kawy - poradnik

   17.03.2022
Niewielu jest ludzi, którzy potrafią zacząć dzień bez porannej, aromatycznej kawy. Tym bardziej warto rozważyć zakup ekspresu, który ułatwi przygotowanie tego smacznego napoju na wiele sposobów. Jakie typy tych urządzeń można obecnie znaleźć w sklepach, na jakie funkcje trzeba koniecznie zwrócić uwagę przy zakupie?
Dobra kawa w domu. Jak kupować ekspres do kawy? Fot. Unsplash

Zakup ekspresu do kawy może być nie lada wyzwaniem. W sklepach można znaleźć urzÄ…dzenia znacznie różniÄ…ce siÄ™ nie tylko wyglÄ…dem i cenÄ…, ale przede wszystkim technologiÄ… dziaÅ‚ania i bogactwem funkcji – co ma zresztÄ… kluczowy wpÅ‚yw na późniejszy smak i walory napoju.

PodziaÅ‚ ekspresów do kawy – technologia parzenia

WystÄ™pujÄ… trzy gÅ‚ówne rodzaje ekspresów do kawy, które różniÄ… siÄ™ ze wzglÄ™du na sposób parzenia:

Ekspresy przelewowe – najprostszy typ ekspresów do kawy. Z ich pomocÄ… zaparzymy napój bardzo bogaty w kofeinÄ™, w smaku podobny do tradycyjnej kawy po turecku, czyli zmielonych ziaren bezpoÅ›rednio zalanych wrzÄ…tkiem. DziÄ™ki filtrowi napój jest jednak pozbawiony fusów.

Ekspresy ciÅ›nieniowe – które sÄ… najbardziej zaawansowanymi urzÄ…dzeniami tego typu, w procesie parzenia wykorzystujÄ… wysokie ciÅ›nienie, zwykle posiadajÄ… też szereg dodatkowych, bardzo przydatnych funkcji. Ekspresy ciÅ›nieniowe wystÄ™pujÄ… w kilku odmianach, jako urzÄ…dzenia:

  • automatyczne (z wbudowanym mÅ‚ynkiem lub saszetkowe),
  • kolbowe (póÅ‚automatyczne),
  • kawiarki,
  • Ekspresy „combi”, czyli kombinowane, Å‚Ä…czÄ…ce w sobie funkcje ekspresów ciÅ›nieniowych i przelewowych.

Ekspresy przelewowe

Jak wczeÅ›niej wspomniaÅ‚em, ekspresy przelewowe sÄ… najprostszym typem urzÄ…dzeÅ„ do parzenia kawy. Ich budowa jest nieskomplikowana – skÅ‚adajÄ… siÄ™ z

  • pojemnika na kawÄ™ (z wbudowanym lub wymiennym filtrem),
  • zbiornika na wodÄ™ z grzaÅ‚kÄ…,
  • dzbanka na gotowÄ… kawÄ™,
  • pÅ‚ytki grzejnej (która utrzymuje wysokÄ… temperaturÄ™ już przyrzÄ…dzonego napoju).

GÅ‚ównÄ… zaletÄ… ekspresów przelewowych jest ich niewygórowana cena, zwÅ‚aszcza w porównaniu z ekspresami ciÅ›nieniowymi. SÄ… też bardzo proste w obsÅ‚udze – wystarczy nalać wody do zbiornika, wsypać zmielonÄ… kawÄ™ do pojemniczka i wÅ‚Ä…czyć. WażnÄ… cechÄ… ekspresów przelewowych jest możliwość przyrzÄ…dzenia wiÄ™kszej iloÅ›ci napoju za jednym razem. Zbiorniki na wodÄ™ w tych urzÄ…dzeniach czÄ™sto majÄ… nawet 2l pojemnoÅ›ci, co może siÄ™ przydać – na przykÅ‚ad w trakcie przyjÄ™cia.

Ekspres do kawy Philips

Klasyczny ekspres przelewowy

Kawa z ekspresu przelewowego jest mocna i ma charakterystyczny smak (sÄ… urzÄ…dzenia pozwalajÄ…ce regulować moc). Duża zawartość kofeiny dla jednych jest zaletÄ…, dla innych niekoniecznie. Co ważne, ekspresu przelewowego można też użyć do parzenia herbaty oraz zióÅ‚.

Do wad z kolei możemy zaliczyć brak możliwości parzenia kawy z mlekiem, konieczność wymiany lub mycia filtru po każdym użyciu, konieczność zaopatrzenia się w osobny młynek, gdyż kawa z ziaren zmielonych bezpośrednio przed parzeniem jest lepsza niż ta z paczki. Sam proces przygotowania kawy jest dość długi.

Ekspresy przelewowe sÄ… też zwykle pozbawione dodatkowych funkcji – przygotujemy na nich tylko jeden rodzaj kawy.

Ekspresy ciśnieniowe

Ten typ ekspresów w wiÄ™kszoÅ›ci wariantów dziaÅ‚a w oparciu o specjalnÄ… pompÄ™ która pod ciÅ›nieniem wysyÅ‚a (odpowiednio jÄ… dozujÄ…c) zagotowanÄ… wodÄ™ do pojemnika z kawÄ… a nastÄ™pnie do podstawionej u wylotu filiżanki lub szklanki. Ekspresy ciÅ›nieniowe dzielÄ… siÄ™ na trzy gÅ‚ówne podtypy:

Kawiarki – które sÄ… najprostszym wariantem urzÄ…dzenia wykonanego w tej technologii. Niektórzy producenci nazywajÄ… je kafeterkami. Z pomocÄ… kawiarki (parzÄ…cej kawÄ™ pod niskim ciÅ›nieniem) otrzymamy napój w stylu wÅ‚oskim, o wyrazistym, lekko kwaskowym smaku. W sklepach prócz urzÄ…dzeÅ„ wyposażonych we wÅ‚asny panel sterowania i grzaÅ‚kÄ™, znajdziemy też bardzo tanie (za mniej niż 50 zÅ‚) kawiarki przeznaczone do podgrzewania na tradycyjnej kuchni lub pÅ‚ycie grzejnej.

Kawiarka

Kawiarka Bugatti 

Tradycyjna kawiarka skÅ‚ada siÄ™ z charakterystycznego dzbanka z rÄ…czkÄ…, umieszczonego pod nim zbiornika na wodÄ™, a miÄ™dzy nimi umieszcza siÄ™ sitko na kawÄ™. W czasie gry podgrzewany wodÄ™ (niezależnie czy na kuchence, czy dziÄ™ki wbudowanemu ogrzewaczowi), paruje ona i tworzy ciÅ›nienie, które przetÅ‚acza wodÄ™ (przez sitko z kawÄ…) do górnego naczynia.

ZaletÄ… kawiarek jest niska cena i praktyczny brak kosztów konserwacji. GÅ‚ównÄ… wadÄ… jest za to pracochÅ‚onność przygotowywania napoju (urzÄ…dzenie skÅ‚ada siÄ™ z 3 części, które trzeba zestawić), dÅ‚ugość przygotowywania zależy od wielkoÅ›ci urzÄ…dzenia. 250 ml kawy zagotujemy zwykle w ok. 15 minut.

Ekspresy kolbowe (dźwigniowe, póÅ‚automatyczne) – to doskonaÅ‚y wybór dla osób, które z jednej strony nie zamierzajÄ… wydać za dużo, a jednoczeÅ›nie chciaÅ‚yby w jak najszerszym zakresie wykorzystać zalety ekspresów ciÅ›nieniowych. MajÄ… one bardzo charakterystyczny wyglÄ…d – dziÄ™ki specjalnej kolbie (wyglÄ…da jak spora dźwignia), na koÅ„cu której znajduje siÄ™ pojemnik na zmielonÄ… kawÄ™ i sitko. SÄ… modele, w których do owego pojemnika zamiast Å›wieżo zmielonej lub paczkowanej kawy można wÅ‚ożyć kawÄ™ w specjalnej tabletce (system E.S.E).

Ekspres kolbowy

Cisnieniowy ekspres kolbowy

Ekspresy kolbowe sÄ… bardzo lubiane przez kawoszy, którzy preferujÄ… samodzielnie przyrzÄ…dzać swój ulubiony napój – mielić Å›wieże ziarna, dozować odpowiedniÄ… ilość kawy i dodatków. W odróżnieniu od kawiarek czy ekspresów przepÅ‚ywowych, wiÄ™kszość urzÄ…dzeÅ„ kolbowych jest wyposażona w mechanicznÄ… dyszÄ™ do spieniania mleka, co otwiera możliwość przygotowywania na nich pysznych kaw z mlecznÄ… domieszkÄ…, np. latte lub cappuccino.

ZaletÄ… ekspresów kolbowych jest przede wszystkim jakość napoju, który można w nich przyrzÄ…dzić. Nie bez powodu wiÄ™kszość profesjonalnych kawiarni używa wÅ‚aÅ›nie urzÄ…dzeÅ„ o takiej konstrukcji. Atutem jest też cena – zwykle nadal niższa niż ekspresów w peÅ‚ni automatycznych.

Do wad ekspresów póÅ‚automatycznych należy konieczność mycia sitka po każdym użyciu, kawÄ™ nie wystarczy wsypać do pojemnika przy kolbie, należy jÄ… jeszcze odpowiednio ubić (najlepszy bÄ™dzie do tego dedykowany temper), a to wymaga nie lada wprawy. Źle ubita – za mocno lub za sÅ‚abo kawa bÄ™dzie po prostu gorsza w smaku.

Ekspresy automatyczne - technicznie najbardziej zaawansowane, sÄ… jednoczeÅ›nie najwygodniejsze w użyciu. W sklepach znajdziemy trzy gÅ‚ówne rodzaje tych ekspresów:

  • z wbudowanym mÅ‚ynkiem do kawy,
  • saszetkowe,
  • kapsuÅ‚kowe.

Ekspres z wbudowanym młynkiem to szczyt kawowych możliwości. Z jego pomocą bez wysiłku i specjalnych umiejętności zaparzymy smaczną kawę, najlepiej ze świeżo mielonych ziaren (choć w sprzedaży znajdziemy też modele z pojemnikiem na kawę już zmieloną).

Jest to też sprzÄ™t, który oferuje najwiÄ™cej funkcji – dziÄ™ki niemu przygotujemy wiele rodzajów kaw, czÄ™sto za pomocÄ… jednego przycisku. WiÄ™kszość tego typu ekspresów posiada wbudowane spieniacze do mleka (mechaniczne lub lepszy system Cappuccinatore, dziÄ™ki któremu ekspres może zasysać mleko wprost z kartonu), możliwość zastosowania filtrów do wody które nie tylko bardzo poprawiajÄ… smak napojów, ale też chroniÄ… sam ekspres przed kamieniem i zanieczyszczeniami, a także przepÅ‚ywowe ogrzewacze wody, które dbajÄ… o to, byÅ›my nie przepÅ‚acili za energiÄ™ elektrycznÄ… (dziaÅ‚ajÄ… tylko w trakcie zaparzania kawy, podczas przepÅ‚ywu pÅ‚ynu).

Ekspres ciśnieniowy z młynkiem

Ekspres ciśnieniowy automatyczny

Samo urzÄ…dzenie jest zwykle bardzo proste w obsÅ‚udze. Sterowanie odbywa siÄ™ najczęściej poprzez panel LCD, na którym wybieramy kilka podstawowych parametrów lub po prostu wskazujemy konkretnÄ… pozycjÄ™ w „menu”. JeÅ›li chcemy sami doprecyzować skÅ‚ad napoju, zwykle mamy możliwość ustawienia:

  • stopnia dokÅ‚adnoÅ›ci zmielenia ziaren,
  • mocy kawy,
  • objÄ™toÅ›ci jednej porcji napoju.

CzÄ™sto jest też możliwość zapamiÄ™tania wÅ‚asnych receptur, co umożliwia ich odtworzenie później. W sprzedaży sÄ… też ekspresy posiadajÄ…ce wbudowany pojemnik na mleko, co praktycznie automatyzuje przygotowanie napoju od poczÄ…tku do koÅ„ca.

GÅ‚ównÄ… zaletÄ… automatycznych ekspresów jest ich szybkość dziaÅ‚ania i wszechstronność: możliwość przygotowywania praktycznie caÅ‚kowicie różnych rodzajów kawy jeden po drugim. Wbudowany mÅ‚ynek zapewnia nam to, że zawsze możemy pić kawÄ™ najwyższej jakoÅ›ci, ze Å›wieżo mielonych ziaren. Dużą zaletÄ… ekspresów ciÅ›nieniowych jest to, iż w sklepach można kupić sprzÄ™t tego typu przeznaczony do zabudowy.

Do wad tego typu ekspresów należą wysokie koszty zakupu – ceny startujÄ… zwykle od ok. 1000-1500 zÅ‚. SÄ… to urzÄ…dzenia o dość dużych gabarytach i wymagajÄ… dostÄ™pu – w koÅ„cu trzeba je uzupeÅ‚niać wodÄ…, kawÄ… i mlekiem. Ekspresy takie (jak zresztÄ… wszystkie pozostaÅ‚e) wymagajÄ… systematycznej konserwacji i utrzymania w czystoÅ›ci.

Ekspresy kapsułkowe

To rodzaj ekspresów ciÅ›nieniowych, przeznaczonych dla użytkowników, którzy chcieliby mieć dostÄ™p do różnych rodzajów kawy, ale nie majÄ… za dużo czasu na jej przygotowanie. Zamiast ziaren kawy, do zasobnika w ekspresie wkÅ‚adamy specjalne kapsuÅ‚ki (zwykle muszÄ… to być produkty dedykowane dla konkretnego producenta lub modelu ekspresu).

TaÅ„sze modele tych ekspresów nie majÄ… spieniaczy do mleka, sÄ… jednak w sklepach kapsuÅ‚ki z mlekiem w proszku, z których można przygotować najróżniejsze rodzaje kawy biaÅ‚ej. Podstawowym rodzajem kawy jaki przygotowujÄ… urzÄ…dzenia tego typu jest espresso.

Ekspres kapsułkowy

Ekspres kapsułkowy

GÅ‚ówna zaletÄ… tego typu ekspresów jest prostota obsÅ‚ugi – wiÄ™ksza niż w jakimkolwiek innym urzÄ…dzeniu. Koszt zakupu niższy niż w przypadku ekspresów z wbudowanym mÅ‚ynkiem, zwykle bardzo ciekawy, czÄ™sto futurystyczny design, oraz niezwykle bogaty wybór smaków dostÄ™pnych w sprzedaży. Przy okazji warto pamiÄ™tać, ze w saszetkach do tego typu ekspresów znajdziemy też różne rodzaje herbat oraz np. czekoladÄ™.

Do wad należy dość wysoka cena samych kapsuÅ‚ek, koneserzy kawy zarzucajÄ… że napój zaparzony w takim urzÄ…dzeniu smakowo jest dość daleki od ideaÅ‚u z ekspresu kolbowego. Jest to jednak kwestia osobistych upodobaÅ„ – faktem jest, że nie mamy tu do czynienia z ziarnem Å›wieżo zmielonym, co dla niektórych może być wadÄ….

Ekspresy saszetkowe

W sposobie obsÅ‚ugi bardzo przypominajÄ… te kapsuÅ‚kowe. SÄ… bardzo proste w użytkowaniu, nie wymagajÄ… szczególnych, poza podstawowymi zabiegów konserwacyjnych. Zamiast kapsuÅ‚ek wymagajÄ… specjalnych saszetek z hermetycznie zapakowanÄ…, zmielonÄ… kawÄ…. WyróżniajÄ… je niewielkie rozmiary.

Na jakie funkcje dodatkowe i parametry zwrócić uwagÄ™ przy zakupie ekspresu?

samooczyszczenie – niektóre ekspresy nie wymagajÄ… czyszczenia za każdym razem po użyciu, trzeba jednak pamiÄ™tać, że osobistej konserwacji raz na jakiÅ› czas nie unikniemy także i w nich,

system E.S.E – do ekspresów kolbowych, dziÄ™ki któremu zamiast samodzielnie komponować kawÄ™, możemy kupić gotowÄ… tabletkÄ™ z już przygotowanÄ… recepturÄ… smakowÄ…,

programator z opcjÄ… czasowÄ… – przyda siÄ™ jeÅ›li np. chcemy, by gotowa kawa czekaÅ‚a na nas w kuchni zaraz po przebudzeniu,

filtr do wody (wbudowany lub przynajmniej ekspres z opcjÄ… montażu) – zapewnia znacznie lepsze walory smakowe kawy oraz wiÄ™kszÄ… trwaÅ‚ość urzÄ…dzenia,

regulacja mocy kawy – przyda siÄ™ jeÅ›li bÄ™dziemy mieli ochotÄ™ na sÅ‚abszy bÄ…dź bogatszy w kofeinÄ™ napój,

system Aroma Whirl Plus – funkcja, która dziÄ™ki wymuszeniu obiegu pary nadaje kawie intensywny aromat,

spieniacz do mleka – osoby, które lubiÄ… kawÄ™ z mlekiem (i charakterystycznÄ… piankÄ…) nie powinny nawet brać pod uwagÄ™ zakupu ekspresu bez tej funkcji,

moc – im wyższa, tym lepiej (im wyższa moc tym szybsze parzenie kawy),

ciÅ›nienie – w ekspresach niskociÅ›nieniowych do 9 barów, w wysokociÅ›nieniowych min. 10 barów. Te drugie sÄ… zwykle lepsze (np. eliminujÄ… z naparu kwasy niekorzystnie oddziaÅ‚ujÄ…ce na nasz organizm, umożliwiajÄ… spienianie napoju, sÄ… szybsze).

Tomasz Sławiński

 

To też Cię zainteresuje

KOMENTARZE (0) SKOMENTUJ ZOBACZ WSZYSTKIE

Najczęściej czytane