PiÄ…tek , 29 Marzec 2024

Grill węglowy – sposób na niepowtarzalnie aromatyczny posiłek na łonie natury

   24.06.2022
Przez ostatnie lata nowoczesne grille gazowe i elektryczne nieco wyparły te tradycyjne, jednak wygląda na to, że po chwilowym zachwycie nad możliwościami technologicznymi zaawansowanych nowinek, znów wracamy do tego, co sprawdzone i niezawodne, czyli do grilli węglowych. Wiele osób przekonało się osobiście, że żaden stek nie smakuje tak dobrze, jak ten smażony nad węglem drzewnym.
Grill na węgiel sprawia, że potrawy na nim przygotowane smakują i pachną wyjątkowo (na zdjęciu grill węglowy Blaupunkt, model GC301)

W minionych latach nabywcy grilli stawiali gÅ‚ównie na wygodÄ™ i Å‚atwość przygotowywania potraw, a na tym polu grille elektryczne i gazowe miaÅ‚y przewagÄ™, oferujÄ…c szereg dodatkowych funkcji. Rynek tego typu sprzÄ™tu byÅ‚ miejscem rywalizacji tradycji z nowoczesnoÅ›ciÄ…. ZresztÄ… spór o to, który rodzaj grilla jest lepszy, bÄ™dzie prawdopodobnie zawsze żywy, bo każde z tych urzÄ…dzeÅ„ ma swoje zalety.

Choć miÅ‚oÅ›ników potraw z tradycyjnego rusztu nigdy nie brakowaÅ‚o, to na tarasyi i do ogrodów trafiaÅ‚o coraz wiÄ™cej grilli elektrycznych i gazowych. Jednak po jakimÅ› czasie zaczÄ™liÅ›my dostrzegać, że szybkość to nie wszystko. Nowym rozwiÄ…zaniom brakowaÅ‚o tego czegoÅ›, co ma w sobie jedynie ten tradycyjny grill wÄ™glowy. Coraz częściej też zauważamy, że mimo zmieniajÄ…cych siÄ™ trendów, najlepsi szefowie kuchni i dobre restauracje zwykle wybierajÄ… grillowanie na wÄ™glu drzewnym.

Grill węglowy Blaupunkt

Grille wÄ™glowe znów cieszÄ… siÄ™ rosnÄ…cÄ… popularnoÅ›ciÄ… (na zdjÄ™ciu grill wÄ™glowy marki Blaupunkt, model GC301)

Grille węglowe. Jaki jest ich największy atut?

Przede wszystkim chodzi o bogaty smak i aromat wÄ™dzenia, który jest nie do uzyskania na grillu gazowym czy elektrycznym. Choć niektórzy wciąż (i to dość zażarcie) dyskutujÄ… o tym, który rodzaj grilla jest najlepszy, doÅ›wiadczenie stoi po stronie tych wykorzystujÄ…cych wÄ™giel drzewny. Ma to swoje podstawy naukowe: zwykÅ‚e grille wÄ™glowe osiÄ…gajÄ… wyższÄ… temperaturÄ™ niż przeciÄ™tne grille gazowe lub elektryczne, a to wÅ‚aÅ›nie ta bardzo wysoka temperatura jest kluczowa dla smaku i aromatu miÄ™s. Opiekanie nad żarem wÄ™gla dodaje niepowtarzalnych walorów aromatyczno-smakowych, których nie można uzyskać na gazie. SÄ…czÄ…ce siÄ™ i skapujÄ…ce na wÄ™giel soki, peÅ‚ne tÅ‚uszczów, cukrów i biaÅ‚ek, spalajÄ… siÄ™ z trzaskiem, odparowujÄ… i wracajÄ… do miÄ™sa, z którego pochodzÄ…. DziÄ™ki temu nabiera ono wyjÄ…tkowego smaku i aromatu, o który nam chodzi (oczywiÅ›cie pod warunkiem, że wÄ™giel drzewny jest dobrej jakoÅ›ci). Takiego dymnego charakteru nie uzyskamy na żadnym innym grillu. Do wÄ™gla można też dorzucić pÄ™czek zióÅ‚ – tymianku czy rozmarynu, który dodatkowo wzbogaci paletÄ™ zapachowÄ… dymu.

Grill węglowy Blaupunkt

Grill wÄ™glowy jest niezastÄ…piony przy nadawaniu potrawom dymnego aromatu i smaku (na zdjÄ™ciu grill wÄ™glowy marki Blaupunkt, model GC401)

Warto pamiÄ™tać, że mocno rozgrzany wÄ™giel drzewny bardzo szybko zetnie z zewnÄ…trz miÄ™so, zatrzymujÄ…c wszystkie soki w Å›rodku. Zdecydowanie Å‚atwiej przyrzÄ…dzić idealnie chrupiÄ…cy oraz delikatny, soczysty w Å›rodku stek lub inny kawaÅ‚ek miÄ™sa. MiÄ™so przyrzÄ…dzane na grillu wÄ™glowym zrumieni siÄ™ też równomiernie ze wszystkich stron.

Grille wÄ™glowe – poÅ‚Ä…czenie tradycji z nowoczesnoÅ›ciÄ…

Teraz, kiedy wiemy już, że mimo eksperymentów, w kwestii smaku, tradycyjnych grilli wÄ™glowych nic nie zastÄ…pi warto zwrócić siÄ™ ku temu, co dziÅ› w tym obszarze oferujÄ… producenci. A ci widzÄ…, że grille wÄ™glowe znów wróciÅ‚y do Å‚ask, choć nigdy caÅ‚kiem nie wypadÅ‚y z obiegu, dlatego starajÄ… siÄ™, by byÅ‚y jak najbardziej praktyczne i wszechstronne. Wszelkie dodatkowe wyposażenie ma nam uÅ‚atwić korzystanie z nich i sprawić, by grillowanie byÅ‚o tylko i wyÅ‚Ä…cznie przyjemnoÅ›ciÄ….

Grill węglowy Blaupunkt

Grill wÄ™glowy Blaupunkt model GC301

DziÅ› grille wÄ™glowe, jak na przykÅ‚ad model GC301 marki Blaupunkt (marka ta nie kojarzyÅ‚a mi siÄ™ z grillami, a jednak je produkuje i to niezÅ‚e) majÄ… już wiÄ™kszÄ… powierzchniÄ™ do grillowania, co pozwala przygotować kilka potraw w tym samym czasie. Ten konkretny model jest wyposażony w pokrywÄ™, dziÄ™ki której skraca siÄ™ czas przygotowania posiÅ‚ków, a dodatkowo miÄ™so pieczone pod przykryciem nie traci swojego naturalnego smaku i aromatu. Pokrywa zatrzymuje też ruch dymu, który jest ma kontakt z jedzeniem na tyle dÅ‚ugo, aby wzbogacić i wzmocnić jego walory smakowe. Pokrywa zabezpieczy nas też przed opadami deszczu, a skwierczÄ…ce pysznoÅ›ci bÄ™dÄ… przez caÅ‚y czas chronione przed kaprysami pogody.

Grill węglowy Blaupunkt

Grill wÄ™glowy GC301 marki Blaupunkt wyposażony w pokrywÄ™

WspóÅ‚czesne grille wÄ™glowe potrafiÄ… być bardzo zaawansowane, chociażby GC401 marki Blaupunkt, który ma wbudowany termometr, pomagajÄ…cy na bieżąco kontrolować temperaturÄ™ podczas grillowania. DziÄ™ki takiemu rozwiÄ…zaniu jesteÅ›my w stanie przyrzÄ…dzać dania, które wymagajÄ… zachowania specyficznej temperatury, np. użyć gatunków miÄ™s, które wymagajÄ… wolnego pieczenia, piec warzywa, a także smażyć sery.

KluczowÄ… cechÄ… tradycyjnych grilli (poza smakiem potraw), jest ich duża praktyczność – grille wÄ™glowe wyróżniajÄ… siÄ™ lekkoÅ›ciÄ… konstrukcji, wyposażone sÄ… w kóÅ‚ka, co pozwala je prznosić, a także pokrywane sÄ… specjalnÄ… powÅ‚okÄ…, która ma chronić przed zniszczeniem. W przypadku grilli od Blaupunkt oba modele wykonane zostaÅ‚y ze stali malowanej proszkowo, co przede chroni je przed czynnikami atmosferycznymi (można grillować przez caÅ‚y rok), oraz sprawia, że wyglÄ…dajÄ… estetycznie i elegancko – na tym polu także mamy postÄ™p, bowiem niedawno nikt siÄ™ nie przejmowaÅ‚ tym, jak grille wÄ™glowe prezentujÄ… siÄ™ w przed domem.

Grill węglowy Blaupunkt

Grill wÄ™glowy GC401 marki Blaupunkt wyposażony w termometr

Wytwórcy grilli, chcÄ…c być konkurencyjnymi dla grilli innych typów, starajÄ… siÄ™ też ulepszać swoje produkty. W efekcie dawne zwykÅ‚e grille na wÄ™giel, dziÅ› mogÄ… mieć nie tylko duże rozmiary, szczelne pokrywy, termometry, ale i dodatkowe ruszty, mechanizm regulujÄ…cy wysokość paleniska lub uÅ‚atwiajÄ…cy usuwanie popioÅ‚u, póÅ‚ki boczne, ale nawet otwieracz do butelek. PrzykÅ‚adem wÅ‚aÅ›nie takiego grilla jest model GC601 marki Blaupunkt.

Dodatkowo w zestawach znajduje siÄ™ szereg – niegdyÅ› niedostÄ™pnych dodatków –  takich jak patelnie i brytfanny, które umożliwiajÄ… pieczenie i duszenie miÄ™s oraz warzyw, a nawet smażenie placków ziemniaczanych nad ogniem. A wszystko przy zachowaniu dymnego aromatu dziÄ™ki któremu tradycyjne grille dla wielu pozostajÄ… niezastÄ…pione i za którym tak przepadamy.

Grill węglowy Blaupunkt

Grill wÄ™glowy Blaupunkt model GC401

Zalety grilli węglowych Blaupunkt:

  • osiÄ…gajÄ… wyższÄ… temperaturÄ™ i sÄ… taÅ„sze niż grille gazowe i elektryczne,
  • majÄ… dużą powierzchniÄ™ grillowÄ… (Å›rednica 41 cm),
  • wykonane sÄ… z antykorozyjnego materiaÅ‚u,
  • zostaÅ‚y wyposażone w pokrywÄ™ i termometr (model model GC401),
  • kratkÄ™ grillowÄ… wykonano ze stali chromowanej, która zapewnia równomierne rozprowadzenie temperatury i pozwala na wygodne pieczenie,
  • majÄ… solidne uchwyty oraz możliwość wygodnego przewożenia na koÅ‚ach,
  • wyglÄ…dajÄ… elegancko,
  • sÄ… lekkie.

PodsumowujÄ…c: grill wÄ™glowy znów wraca do Å‚ask. OsobiÅ›cie mogÄ™ stwierdzić, że  chyba nic nie zastÄ…pi swoistego rytuaÅ‚u – rozpalania ognia, równomiernego rozkÅ‚adania żarzÄ…cych siÄ™ wÄ™gielków i opanowywanie zbyt dużych pÅ‚omieni. No i oczywiÅ›cie ten niepowtarzalny smak! Z pewnoÅ›ciÄ… nie do podrobienia. JeÅ›li chcecie siÄ™ o tym przekonać na wÅ‚asnych kubkach smakowych, sprawdźcie, jak bÄ™dÄ… smakować steki z rozmarynem lub karkówka w piwie prosto z rozgrzanego grilla wÄ™glowego.

Tomasz Sławiński

KOMENTARZE (0) SKOMENTUJ ZOBACZ WSZYSTKIE

Najczęściej czytane